Oft vergessen: Bitter macht gesund

Einst galten Bitterstoffe als wichtige Bestandteile der Ernährung, da sie den Verdauungstrakt aktivieren sowie Magensäure- und Gallensaftproduktion anregen. Aus unserer heutigen Ernährung ist diese Geschmacksrichtung leider weitgehend verschwunden. Inzwischen lernen jedoch zunehmend mehr Menschen Bitteres wieder schätzen. Und das ist gut so. Denn Bitterstoffe, wie sie in verschiedenen Pflanzen vorkommen, wirken in vielerlei Hinsicht positiv auf unsere Gesundheit.