Zutaten für 4 Portionen
● 2 Möhren
● 2 Urmöhren
● 3 Petersilienwurzeln
● 2 Pastinaken
● 2 EL Olivenöl
● Salz, Pfeffer aus der Mühle
● 2 Zweige Rosmarin
● 50 g Parmesan
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Sämtliches Gemüse schälen und in hauchdünne Scheiben hobeln. Diese mit Olivenöl, Salz und etwas Pfeffer vermengen. Rosmarin waschen und trockenschütteln. Von einem Zweig die Nadeln abstreifen, unter das Gemüse mischen und alles auf dem Backblech verteilen. Im Ofen ca. 20 Minuten backen. In kleine Schüsseln füllen, den Parmesan darüber hobeln und mit restlichem Rosmarin garniert servieren.