Ernährung im Alter: leere Kalorien meiden

Auch wenn im Grunde ähnliche Empfehlungen wie die für jüngere Menschen gelten, ergibt sich aber ein bedeutsamer Unterschied: Ältere Menschen haben einen geringeren Energiebedarf, der Nährstoffbedarf bleibt aber gleich. Daraus ergibt sich, dass eine hochwertige Kost mit den Jahren immer wichtiger wird. Marianne Porsche-Rohrer skizziert die wichtigsten Merkmale einer Ernährung, die sich nicht von der „Sprache der Lebensmittelindustrie“ beeindrucken lässt.