Histamin: versteckter Reizstoff in Lebensmitteln

Vertragen Sie bestimmte Lebensmittel nicht und haben Sie das Gefühl, dass bei Ihnen eine Lebensmittelallergie vorliegt? Leiden Sie vielleicht unter Juckreiz, Übelkeit, Kopfschmerzen oder Schnupfen, nachdem Sie z. B. Käse oder Räucherfisch gegessen haben? Dann haben Sie möglicher­weise nicht eine Lebensmittelallergie, sondern eine Histamin-Intoleranz.