Vegetarisches Essen kommt gut an, wenn es köstlich schmeckt

Vegetarisch zu essen birgt viele Vorteile: Vegetarier sind schlanker, gesünder und leben länger. Ihre Cholesterinwerte sind meist niedriger, ebenso der Blutdruck. Sie leiden seltener an Herz-Kreislauf-Krankheiten, Krebs und Gicht. Dass es gelingt, vegetarische Gerichte auch schmackhaft zuzubereiten, zeigen z. B. die Kochbücher von Elisabeth Fischer, die seit vielen Jahren vegetarische Rezepte entwickelt, auch für die Großküche. Naturarzt-Redakteurin Susanne Kudicke sprach mit Frau Fischer über die Vorteile der vegetarischen Küche.