Aus der japanischen Hausapotheke

Mittlerweile sind Zutaten aus der japanischen Küche überall erhältlich: Ingwer, Sojasauce, Miso, Umeboshi, Shiso … Was früher rar und nur in Asienläden zu finden war, kauft man inzwischen in Supermärkten, Reformhäusern und natürlich auch im Internet. Doch die wenigsten wissen, dass einige der Basiszutaten der japanischen Küche auch gezielt gegen Krankheiten und Beschwerden eingesetzt werden können. Die Japano­login Dr. Birgit Quitterer gibt einen Einblick in das überlieferte Wissen der japanischen Volksmedizin.