Zutaten für 4 Portionen
● 1 kg Rosenkohl
● 4 EL Olivenöl
● 350 g rote Weintrauben
● 100 g Walnusskerne
● Salz, Pfeffer aus der Mühle
● Muskatnuss, frisch gerieben
Zubereitung
Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Rosenkohl putzen, waschen und halbieren. In kochendem Salzwasser 3 – 4 Minuten garen, dann kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Im Olivenöl wenden. Trauben waschen, Walnusskerne grob hacken. Beides zum Kohl geben und kurz vermengen. Eine Ofenform (ca. 20 x 30 cm) mit Backpapier auslegen und die Mischung darin verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und im Ofen ca. 20 Minuten garen.