Zutaten für 4 Personen
● 250 g Brombeeren
● Saft von ½ Zitrone
● 4 EL Apfeldicksaft
● 300 g Kefir
● 150 g Magerquark
● Mandelblättchen
Zubereitung
Kefir und Quark im Eisfach kühlen. Brombeeren abspülen und abtropfen lassen, anschließend in eine Marinade aus Zitronen- und Apfeldicksaft einlegen, 15 Minuten ziehen lassen. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten. Kefir, Quark und restlichen Dicksaft verquirlen, Brombeeren dazugeben, noch einmal umrühren, mit den Mandelblättchen verzieren und genießen.