„Was kann ich denn überhaupt noch essen?“
Liebe Leserin, lieber Leser, ehedem hatten wir es einfach: Im Unterschied zur deftigen Hausmannskost bzw. Krankenhauskost – „Hackbraten mit Salzkartoffeln, zum Dessert: Wackelpudding“ – wurde Vollwertkost empfohlen. Sie ist nach wie vor eine hervorragende Ernährungsform für Menschen mit robustem Ver-dauungstrakt. Immer mehr kommen damit jedoch nicht zurecht. Viel Getreide kann zu Blähbauch führen. Glutenüberempfindlichkeiten (oft in verdeckter Form) nehmen deutlich zu, so dass das herkömmliche Brotgetreide reduziert und mehr auf glutenfreie Getreidesorten wie etwa Buchweizen, Amaranth, Hirse, Reis oder Quinoa … weiterlesen