Meerrettich: viel mehr als nur scharf

Meerrettich schmeckt, befeuert die Verdauung und die körpereigenen Abwehrkräfte. Armoracia rusticana – so seine botanische Bezeichnung – ist seit der Antike bekannt als Gewürz, Gemüse und Heilmittel zugleich. Aufgrund seiner starken antiviralen, antibakteriellen und entzündungshemmenden Eigenschaften wurde der Meerrettich zur Heilpflanze des Jahres 2021 gekürt. Heilpflanzen-Expertin Ursel Bühring erläutert, was die scharfe Wurzel alles kann und wie sie sich schmackhaft für die Gesundheit nutzen lässt.