Multitalent Rote Bete: Heilkraft inklusive!

Sie hat eine lange, farbenfrohe Geschichte hinter sich, war in Kriegs- und Hungerzeiten wichtiger Bestandteil der täglichen Ernährung, dank Einmachen oder Fermentieren auch ganzjährig verfügbar: Rote Bete gilt heute als wertvolle „Ernährungs-Medizin“ mit entzündungs-, krebshemmenden sowie blutdrucksenkenden Eigenschaften. Der Verein zur Erhaltung der Nutzpflanzenvielfalt (VEN) hat die Rote Bete zum Gemüse der Jahre 2023 und 2024 auserkoren. Heilpflanzenexpertin Ursel Bühring stellt uns das Multitalent vor.