Zutaten für 6 Gläser
● 3 kg Pflaumen
● 600 g Rohrohrzucker
(bei anderen Mengen: für jedes Pfund Pflaumen etwa 100 g Zucker, keinen
Gelierzucker nehmen)
Zubereitung
Die Pflaumen abends entkernen und schichtweise abwechselnd mit Zucker in einen Topf geben und über Nacht stehen lassen. Je nach Süße der Pflaumen und Geschmack kann man auch weniger Zucker nehmen. Am nächsten Tag aufkochen und dann auf kleiner Flamme ohne Deckel und möglichst ohne zu rühren so lange köcheln lassen, bis ein Mus entsteht (ca. 5 – 7 Stunden). Noch heiß in Schraubdeckelgläser füllen.